La capacité de congélation définit à la fois la température de congélation et le nombre de kilogrammes d’aliments pouvant être congelés par jour.
La capacité de congélation en kg / 24 heures
La capacité de congélation est toujours exprimée en kg / 24 heures.
Un aliment est congelé dès qu’il passe sous les -18 degrés Celsius. Les kg / 24 heures expriment simplement le nombre de kilogrammes d’aliments pouvant passer de 25 °C à -18 °C en l’espace de 24 heures.
Cette capacité n’affecte pas les aliments déjà congelés. C’est-à-dire qu’un congélateur de 10 kg / 24 heures pourra à la fois congeler 10 kg dans la journée et conserver le reste des aliments déjà dans le bac de votre congélateur à -18 degrés.
Le pouvoir de congélation
Le pouvoir de congélation est symbolisé par un nombre d’étoiles allant de 1 à 4.
Un aliment conserve sa congélation à partir de -18 degrés Celsius.
| Nombre d’étoiles | Température | Fonction | Détail |
|---|---|---|---|
| ⭐ (1 étoile) | -6 °C | Conservation très courte | Jusqu’à 1 semaine. Ne congèle pas d’aliments. |
| ⭐⭐ (2 étoiles) | -12 °C | Conservation courte | Jusqu’à 1 mois. Pas adapté à la congélation. |
| ⭐⭐⭐ (3 étoiles) | -18 °C | Conservation longue | Idéal pour les aliments déjà surgelés, mais pas pour congeler. |
| ⭐⭐⭐⭐ (4 étoiles) | -18 °C ou moins | Conservation et congélation | Permet de congeler et de stocker longtemps. |
La super-congélation, ou Super Freeze
Certains congélateurs proposent un mode Super Freeze.
Cela augmente la capacité de congélation de 20 à 50 % en volume, et diminue le temps de congélation de 30 à 40 %. La température du congélateur pourra atteindre les -32 °C.
En revanche, ce système fait tourner le compresseur à plein régime : cela affecte également votre consommation énergétique.
La norme EN62552, garante de la fiabilité des caractéristiques
La norme EN62552 permet de tester les appareils réfrigérants sur plusieurs critères, dont la capacité de congélation. Les tests sont effectués à une température ambiante de 25 degrés Celsius.
Voici les critères vérifiés pour établir les fiches produits des appareils intégrant un congélateur :
❄️ Capacité de congélation : mesure de la quantité (kg) d’aliments frais pouvant être congelés à –18 °C en 24 h.
⚡ Consommation d’énergie annuelle : testée sur un cycle de 24 h en conditions contrôlées.
🌡️ Température des compartiments : vérification de la stabilité des températures internes.
🕒 Autonomie sans électricité : durée pendant laquelle l’appareil garde les aliments congelés lors d’une coupure de courant.